據(jù)英國《自然》雜志日前報道，新檢測方法針對的是o157：H7型大腸桿菌。這種 細(xì)菌 非常危險，即使食物只被很少幾個 細(xì)菌 污染，也可能危及人體健康。

    對該細(xì)菌進(jìn)行高靈敏度檢測非常重要，但傳統(tǒng)方法必須先對樣本中的細(xì)菌進(jìn)行培養(yǎng)、增加數(shù)量，然后進(jìn)行檢測，得出結(jié)果的時間可能長達(dá)48小時。這種拖延對醫(yī)療和食品工業(yè)都非常不利。

    新方法用納米級的二氧化硅粒子進(jìn)行檢測。每個納米粒子里都裝有數(shù)以千計的熒光染色分子，并且每個納米粒子都附著在一個該大腸桿菌的 抗體 分子上。

   進(jìn)行檢測時，將食物樣本制成溶液，再把這些納米粒子放進(jìn)溶液。如果樣本里存在大腸桿菌，在抗體分子作用下，納米粒子就會與大腸桿菌結(jié)合，通過熒光染色分子產(chǎn)生熒光，顯示大腸桿菌的存在。由于一個納米粒子里就有數(shù)以千計的熒光染色分子，即使樣本里只有一個大腸桿菌存在，也可產(chǎn)生足夠強的熒光。