*，水是生命的源泉。在各種生物體內(nèi)，都含有不等量的水。以植物為例，水生植物的含水量可高達98％，而有些沙漠植物的含水量卻只有16％。如果低于這個百分比，這些植物細胞中的原生質(zhì)就會遭受破壞而死qu。

可是，有這么一種植物，即便含水量降低到5％以下，幾乎成為“干草”，仍然可以保持生命。人們給這類植物取了一個新的名詞“隱生生物(Cvrypohidden Life)”。后來科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，隱生生物其實廣泛存在于生物界，這類生物在干燥時脫水，以極低或停滯的新陳代謝形式處在一種保存狀態(tài)，當(dāng)環(huán)境允許再水化時它們可立即復(fù)活。

這類生物在干燥時其組織中的海藻糖(Trehalose)含量都很高。海藻糖可能與隱生現(xiàn)象密切相關(guān)：在有水的時候，海藻糖幫助卷柏吸收和儲存水分，干燥時，海藻糖可以取代組織中的水，保護細胞免遭脫水的傷害，維持細胞的天然結(jié)構(gòu)，保護生物組織與生命物質(zhì)不受破壞的作用，從而延續(xù)著生命的奇跡！

海藻糖對生物體具有神奇的保護作用，在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下海藻糖能在細胞表面能形成*的保護膜，有效地保護蛋白質(zhì)分子不變性失活，從而維持生命體的生命過程和生物特征。
 
海藻糖在醫(yī)藥上的應(yīng)用主要是作為生物分子的保護劑和組織細胞的穩(wěn)定劑。如單抗制劑、血液制品、疫苗、抗體酶、病毒、激素、重組人體蛋白、離體細胞和組織等生物活性物質(zhì)。與其他種類的保護劑相比，不僅使其可在常溫下保存，還可減少因血液污染引起的乙肝和艾滋病的傳播，保證生物制品的質(zhì)量和安全。另外，由于無需冷凍，還可節(jié)省巨額的冷鏈保藏費用。

產(chǎn)品特性：
1. 由于其非還原性，在加工過程中保護產(chǎn)品的質(zhì)量。海藻糖不參與美拉德反應(yīng)，阻止不需要的顏色、氣味和味道的產(chǎn)生；
2. 耐熱、耐酸 (pH 2 和 100℃ 24個小時 )；
3. 由于其高玻璃化轉(zhuǎn)變溫度，海藻糖在高溫下仍可保持穩(wěn)定的非晶相，另外，由于海藻糖抵抗環(huán)境溫度變化的保護效果，因此海藻糖可以用作生物材料的穩(wěn)定劑。

產(chǎn)品應(yīng)用：生物材料的穩(wěn)定劑 / 細胞保護劑
在生產(chǎn)和貯存情況下，蛋白質(zhì)在壓力源例如高溫、剪切和相變影響下發(fā)生變性。海藻糖可以替代水分子，跟蛋白質(zhì)密切相關(guān)。海藻糖使高階結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，進而阻止變性，特別是在加熱、冷凍或者凍干情況下。海藻糖改變冰晶的擴散，減少在冷凍情況下對細胞和蛋白質(zhì)的損害。

產(chǎn)品實驗-論證海藻糖具有穩(wěn)定蛋白質(zhì)的特性

結(jié)論一
沒有觀察到抗體凍干后中和活性的顯著降低，含海藻糖的抗體中和活性也很穩(wěn)定。

結(jié)論二
無論在40°C或60°C儲存后，海藻糖都抑制了0.1mg/mL凍干抗體的中和活性的下降。在所有樣品（包括未處理的對照組）中，在40°C儲存后20mg/mL凍干抗體的失活幾乎沒有發(fā)生。在60°C下儲存后，海藻糖比蔗糖或D-甘露醇更能維持抗體的中和活性。